2013上海三天遊
第二天: 七寶老街-hoF-靜安寺-老吉士酒家
第三天: 和平飯店-南京路步行街
去旅行,吃當然是很重要的一環。而且難得去到當地,不吃些地道菜式實在說不上去過那裡吧?所以在三天裡,外出多為吃上海本幫菜,也刻意選點了一些在香港少見,甚至吃不到的菜式。
沒有帶行李箱,所以甫到達上海便背著大背包,一股腦兒的往南京路跑。南京西路的創興金融中心內有兩家有名的上海本幫菜館,一家是在香港澳門也有分店的蘇浙滙,另一家是這次來訪目標老克勒。
已經是下午二時,餐廳內人客寥寥可數。室內裝潢中西合璧,甚有上海昔日受多國文化影響的餘韻。
肉米塞田螺 (¥48),亦即是普遍人稱為田螺塞肉的一道,它是上海的家常菜,在香港我都不曾見過。做法是把田螺肉取出,清去尾部與腸子,切碎後加入肉糜、雞蛋和調味,攪拌好便釀入洗淨的田螺殼,以酒和香料烹煮。沒有用上什麼貴食材,但手工才是這道菜的重點,以竹叉子把爽甜的肉挖出來,不挖個乾淨不罷休。
松鼠大黃魚(¥158)在香港也不難吃到,但每每吃我都覺得廚子是偷了咕嚕肉的甜酸醬煮魚,可形容為全條上桌的「咕嚕魚塊」,所以來到上海我就想試一下人家的是否真的如此。一試之下醬汁並沒香港一般吃到的甜,選用的魚也比較瘦小,松子都很小顆。如果單以這一尾來概括整個上海的松鼠大黃魚實在太不公平,但這次總算對此味留下了個印象。
從前社會不及現在富裕,所以什麼田裡捉來的田螺和豬的內臟大腸等,都被煮成能登大雅之堂之物。現在吃這些特色上海菜,就好像是在品味那刻寫了在歷史的巧手巧思。
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老克勒上海菜 創興店
地址: 上海市黃浦區南京西路288號創興金融中心2樓
營業時間: 11.30am-2pm,5pm-10pm。
營業時間: 11.30am-2pm,5pm-10pm。
Rating: 4/5
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